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RecetteTajine d'agneau aux abricots et amandes. 41 min. Facile. Ingrédients. 4. personnes. 600 g de épaule d'agneau. 15 abricots secs. 2 cubes de Bouillon KUB Bœuf MAGGI. 8 carottes . 1 cuillerée à soupe de miel. 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche. 2 oignons. 50 g d'amandes émondées. 1 cuillerée à café de cumin. Acheter ingrédients. Les valeurs nutritionnelles par Couvrir Faire mariner durant la nuit au réfrigérateur. Mettre la viande dans la mijoteuse. Incorporer les gousses d’ail. Incorporer les abricots secs. Ajouter 50 Cl d’eau. Ajouter le miel et les amandes. Laisser mijoter durant 4 heures en mode de cuisson fort. Ajouter un filet d’huile d’argan avant de servir. Aaahhhhle tajine marocain!Un incontournable de la gastronomie marocaine qui fait voyager et qui peut se décliner sous de nombreuses formes : le tajine d’agneau avec lequel on va plutôt associer des pruneaux ou des abricot secs, le tajine de poulet qui se mariera plutôt avec des citrons confits, mais aussi le tajine de légumes dans lequel on va retrouver toutes sortes Presserl'ail sur la viande. Saler et poivrer. Ajouter le concentré de tomate et verser de l'eau à hauteur (25-30 cl environ). Bien mélanger. Faire cuire pendant 1 h à feu doux. Laver, essuyer Astuceset conseils pour Tajine d’agneau aux abricots et semoule Préparez la semoule selon les indications sur le paquet et faites cuire à la vapeur la brunoise de légumes (assortiment de Site De Rencontre Pour Rencontrer Homme Riche. Coupez l'agneau en cubes. Pelez et coupez les carottes en 4 dans la longueur, puis en 2 dans la largeur. Pelez les navets et coupez-les en 2. Pelez les oignons en laissant 1 cm de tige. Épluchez les artichauts, coupez-les en 4 et aspergez-les du jus d'1 citron. Écossez les fèves. Pelez et hachez les échalotes. Pelez les gousses d'ail en chemise. Pour gagner du temps, vous pouvez remplacer les légumes frais par des légumes surgelés déjà préparés. Chauffez l'huile dans le bas d'un tajine sur feu moyen. Faites-y revenir la viande de tous côtés jusqu'à ce qu'elle colore. Ajoutez les échalotes, l'ail et les artichauts, puis versez 15 cl d'eau. Salez, poivrez et mélangez. Posez le couvercle sur le tajine et laissez cuire 1 h sur feu doux en mélangeant de temps en temps. Pendant ce temps, faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez les oignons. Quand ils blondissent, ajoutez les carottes, 10 cl d'eau, couvrez et faites cuire 10 min, mélangez de temps en temps. Arrosez les cubes de viande avec le jus du citron restant, ajoutez les fèves, mélangez, couvrez et laissez cuire 10 min. Quand les carottes sont tendres, ajoutez-y le miel et le cumin. Salez, poivrez et laissez cuire 5 min en mélangeant. Quand les carottes colorent, ajoutez-les dans le tajine ainsi que le persil et la coriandre ciselés. Mélangez, laissez mijoter 5 min, puis servez. Étape 1Couper la viande en cubes. Étape 2Hacher l'ail et le mélanger aux épices cumin, gingembre, piment, saler et poivrer à convenance. Étape 3Dans une tajine, mettre la viande avec le mélange aillé, 4 cuillerées à soupe d'huile et 1/2 verre d'eau. Étape 4Mélanger tout pour bien enrober la viande. Ajouter des oignons grossièrement hachés, 6 branches de persil et 6 de coriandre fraîche finement ciselées. Étape 5Bien mélanger. Étape 6Poser sur feu doux en interposant un diffuseur. Étape 7Dès que la sauce commence à bouillonner, couvrir avec le chapeux conique du tajine. Étape 8Laisser cuire 45 mn à feu doux. Étape 9Pendant ce temps, préparer les abricots, les laver, les dénoyauter. Étape 10Dans une sauteuse, les faire revenir dans le beurre juste pour les faire dorer. Les saupoudrer de sucre et les faire légèrement caraméliser. Étape 11Dans une poêle, faire blondir à sec les amandes. Étape 12Au bout des 45 mn de cuisson, ajouter les abricots et les amandes dans le tajine. Étape 13Mélanger doucement et poursuivre la cuisson 30 mn à couvert. Étape 14A servir avec du riz blanc ou de la semoule aux raisins. Étape 15Bon appétit !Tajine d'agneau aux abricots Recettes minceur Ingrédients 500 g d'épaule d’agneau 2 carottes 1 courgette 1 aubergine 2 oignons 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à thé de cannelle 2 cuillères à soupe de coriandre 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe d’huile d'olive Sel & poivre Préparation Détaillez la viande en cubes. Pelez et émincez finement les oignons. Lavez et ciselez les herbes. Dans un tajine, faites revenir la viande et les oignons quelques minutes dans 1 cuillère d’huile d’olive. Saupoudrez de gingembre, persil et curcuma, salez et poivrez. Laissez dorer 15 minutes à feu doux, en remuant. Pendant ce temps, épluchez les carottes, lavez la courgette et l’aubergine, puis coupez-les en bâtonnets de 4 cm de longueur, environ. Placez les légumes dans un saladier, enrobez avec le reste des herbes et des épices, une cuillère d’huile d’olive, salez et poivrez. Versez ensuite sur la viande. Couvrez et laissez mijoter 1h30 à feu doux. Servez bien chaud avec de la semoule ! 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Faire revenir la viande puis les oignons 3Quand la viande est bien dorée de chaque côté, saupoudrer la avec 2 cuillères à café bien pleine de Raz El Hanout, sel-poivre et mélanger le 4Déposer les carottes sur la viande, saupoudrer 2 cuillères à café de Raz El Hanout, sel-poivre, puis faire une couche avec les patates douces, saupoudrer 2 cuillères à café de Raz El Hanout, sel-poivre, puis terminer avec les courgettes et 2 cuillères à café de Raz El Hanout, 5Arroser avec un peu d' 6Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 45 7Rajouter sur le dessus les tomates concassés, en évitant de mettre trop de jus, les pois chiches et les olives vertes et saupoudrer 2 cuillères à café de Raz El Hanout et de sel, puis arroser le dessus avec le jus de cuisson. Couvrir et laisser cuire, à feu doux, 30 8C'est prêt !Tajine d'agneau aux légumes et patates douces Étape 1Dans une poêle faire revenir la viande. Étape 2La mettre dans le plat à tajine allant au 3Dans la même poêle, faire revenir doucement les oignons émincés avec un peu d'huile puis les laisser légèrement caraméliser avec le 4Saler, poivrer, mettre la 5Mettre avec la viande, y ajouter les raisins secs, la dosette de safran diluée dans un demi verre d' 6Déglacer la poêle et mettre le jus avec la 7Remuer, mettre au four découvert pendant 15 minutes puis couvrir et laisser cuire environ 1h15 à 1h30 à 210°C thermostat 6-7.Étape 8Mettre les abricots dans une casserole avec une cuillère à soupe de sucre et un peu de cannelle; les laisser tremper 1h.Étape 930 min avant la fin de la cuisson du tajine, les mettre à chauffer doucement ils ne doivent pas bouillir.Étape 10Faire légèrement dorer les amandes dans une 11Quand c'est cuit mettre abricots et amandes avec la viande et servir;Tajine agneau abricots et raisins secs

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